煎藕夹
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煎藕夹单独吃或者沾酱吃都好吃😊
用料
藕 | 1节 |
肉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉:淀粉 | 3:1 |
葱、耗油 | 各适量 |
煎藕夹的做法
材料:肉,藕,鸡蛋,面粉、淀粉,葱,耗油。
肉切块(做藕夹不用图中那么多)
加葱,少许姜,放绞肉机搅碎,
加耗油、料酒、胡椒粉调味。藕均匀切薄片,
3份面粉、1份淀粉加蛋清,加少许水,调成稍稠的糊状。把肉馅夹在两片藕中,
戴手套把藕夹表面均匀涂抹面糊。起锅热油,
油热后放藕夹,小火煎,
热油遇到露出的肉馅会蹦油,注意盖锅盖。(盖锅盖煎也有利于把里面的藕和肉馅闷熟)
一面煎熟了翻面继续煎,最后把侧面也煎一下。出锅装盘👌
小贴士
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