好吃😋不长胖的中式香煎巴沙鱼
用料
巴沙鱼 | 1份 |
鸡蛋 | 1个 |
红椒 | 1个 |
香菜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
油 | 适量 |
好吃😋不长胖的中式香煎巴沙鱼的做法
买没有急冻的巴沙鱼柳,洗干净沥干后切块,切到一指长差不多了。(切太小煎的时候会碎)
鸡蛋打散,放少许盐
放入巴沙鱼柳块,加点姜丝腌十分钟(讲究点的把姜丝换成柠檬汁也可以)
趁鱼不注意,把红椒、蒜 、香菜切好备用
热锅里放油,油热后转小火,一块一块的放入巴沙鱼块,小火慢煎
一面煎好翻另一面(出现这样的水份不用担心,继续小火慢煎,随时沿着边边挑起一点点,防粘锅)直到水份煎干成微金黄色(喜欢脆一点的可以稍微再煎一下)
煎好后盛出来备用
锅洗干净后热锅放油 ,把备好的红椒 蒜 先放进去炒熟(不要炒太久)再放香菜翻炒两下倒酱油关小火,看到冒泡就可以了,把红椒和汁淋到煎好的巴沙鱼块上。(有一只偷吃的小手)
😋
小贴士
包裹着蛋液的巴沙鱼块煎出来外焦里嫩,给宝宝做辅食吃的可不用最后放了酱汁的,口味很淡,宝宝爱吃。
喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成 子天椒,还能加其它配菜,建议用滚水煮水放进去,淋上汁和巴沙鱼一起吃也很美味。
煎鱼慢工出细活,一定要全程小火煎。火太大会煎焦,翻不了面鱼块会散。
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