卤鸭舌(鸭胗、鸭爪、鸭脖、豆皮都适用)
卤1.29W
香香嫩嫩的卤味。饭店要卖200元一斤,我的成本价70元左右。
用料
鸭舌 | |
蚝油 | |
老抽 | |
生抽 | |
桂皮 | |
八角 | |
葱、姜、蒜 | |
料酒 | |
花椒 | |
糖 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
山楂 | |
草果 | |
肉蔻 | |
豆蔻 | |
小茴香 |
卤鸭舌(鸭胗、鸭爪、鸭脖、豆皮都适用)的做法
先用清水浸泡半天。洗干净。
凉水下锅焯2分钟。在洗干净沫子。
在烧开水后下入鸭舌,调料。中小火炖煮30分钟。
关火后焖泡30分钟。
卤鸭胗。
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