新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋
无论您是西式早餐爱好者还是中式早餐爱好者,餐桌上都少不了一样东西,那就是鸡蛋!作为性价比最高的营养物质来源,鸡蛋可谓是餐桌常客。所以今天我们带来的这道菜谱呢,是给鸡蛋消耗大户带来的福利,同样也是早餐利器——啤酒香卤鸡蛋!虽然光听名字有点望而却步,但其实厨房小白也能轻松搞定哦,快点学起来吧~
用料
德青源A级鲜鸡蛋 | 10枚 |
啤酒 | 2罐 |
食用油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 1小勺 |
白糖 | 2小勺 |
火锅底料 | 1小块 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法
首先将鸡蛋煮熟。
将煮熟的鸡蛋剥壳后在蛋白表面切花刀(方便入味)。
在锅中加入食用油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味。
将配料爆香后加入一勺豆瓣酱,一小块火锅底料炒出红油,倒入两罐啤酒。
把鸡蛋放入锅中,加入一勺老抽,一勺蚝油,一小勺食盐。
继续向锅中加入两小勺白糖,适量鸡精,加盖煮至汤汁浓稠后即可出锅。
一锅香气四溢的美味卤蛋新鲜出炉~浓稠的汤汁不仅均匀地裹在鸡蛋表面,还通过表面的花刀浸入到内里,使得蛋黄也非常入味,不再干噎,好吃到可以直接去和早点摊一决高下!
所以,在周末的时候卤一锅香喷喷的鸡蛋,下一周的早餐就都有着落啦~还不赶紧行动吗?
小贴士
由于卤蛋刻有花刀,且不是一次性立刻吃完,所以煮制卤蛋时最好煮至全熟,否则蛋黄中丰富的营养物质可能成为微生物繁殖的温床哦~
小技巧:煮熟的鸡蛋过凉水会更好剥壳,让蛋白表面光滑细嫩哟
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