小白也能轻松驾驭的葡萄干吐司
曾经,有个爱做烘焙的朋友告诉我说吐司🍞是最容易做的面包,作为一个三年进不了一次厨房的我来说,绝对是无法理解……
趁着国家给放假的机会,尝试了一把,果然简单到爆!并且,全程只需要洗一个碗,而这个碗是用来洗葡萄干的特别容易洗,如果不加葡萄干的话,连这个碗都省了,绝对是我这种懒人的福音啊!
闲话少说,上菜谱🤗
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干 | 40~60克 |
盐 | 2克 |
水 | 100克 |
450g吐司盒 | 1个 |
上下火180℃ | 40分钟 |
小白也能轻松驾驭的葡萄干吐司的做法
把所有的料称好
将除葡萄干、黄油、盐之外的所有料倒入面包机,启动揉面模式,待揉到2/3进程时加入黄油和盐。
揉好以后发至2倍大。将发酵好的面团均匀切成3份,揉圆,松弛5~10分钟。
松弛的时间冲洗一下葡萄干,把水倒掉。这么做的原因有二:一是为了洗去浮灰,二是让葡萄干稍微变软。但不需要泡,泡久会太软的。
把面团擀成牛舌状,撒上葡萄干,从上到下卷起来。
3个都卷好后放入吐司盒中,不用盖盖子。烤箱中放一盘热水,把吐司盒放入后调至40℃,烤箱开25分钟就好了。时间到了也不用管它,余温足够整个醒发过程的。一般吐司都要要醒发40~60分钟。
发到9成满时盖上盖子,我做的时候忘记拍照了,用筷子比划一下给大家看。
烤箱预热到上下火180℃,烤40分钟。
吐司我用的是烤架而非烤盘,感觉这样受热均匀一点,用烤盘应该也没大问题的。35分钟左右拿出来看看上色情况,稍微调整一下烤的时间和温度。最后烤成金黄色就可以出炉了。
我这个烤箱用的比较熟了,知道它的脾气,所以直接烤了40分钟,感觉正好。出炉后立即倒在烤架上,侧躺放凉。
放凉后切片。
装盘🤗
小贴士
胆大放心的做吧,我这么笨都能行,你肯定做的比我好哦~
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