杯形免烤芝士蛋糕
用料
饼干 | 50克 |
黄油 | 25克 |
奶油奶酪 | 55克 |
淡奶油 | 60克 |
蛋黄 | 12克 |
白糖 | 9克 |
凝固用明胶粉 | 3克 |
水 | 15克 |
饼干放入搅拌机中
压成粉末
加入溶化的黄油搅拌均匀
放入小容器中并压实后,放冰箱冷藏一个小时
3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡
隔水加热至鱼胶粉溶化
奶油奶酪55克加入糖9克
隔水软化后,加入蛋黄12克
再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入6克糖打发)
搅拌均匀
倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏两个小时
小贴士
1,奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。
2,黄油这里是溶化,不是软化。
3,有些饼干特别干,那么黄油的量就要加大到30克
4,搅拌好后的芝士糊均匀细腻,挤入时为了没有大的细胞,可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候,尽可能的贴近模具。
5,这是一款冷藏性的甜点,适合夏季食用。
6,可以用少许水果装饰表面。
-
免烤冻布丁食谱做法大全,超简单的免烤冻布丁做法步骤
这个方子非常简单,适合没有烤箱但是想吃布丁的懒人(̀⌄́)用料全脂牛奶300ml淡奶油200ml吉利丁粉10g糖2tbsp香草精几滴免烤冻布丁的做法将牛奶,淡奶油和糖倒入奶锅混合,加热至糖溶解,加入数滴香草精吉利丁粉倒入半碗凉开水中,静置备用将吉利丁粉溶液倒入奶锅,加热搅...
-
免烤芒果慕斯蛋糕的做法和图解,免烤芒果慕斯蛋糕怎么做更好吃
芒果慕斯蛋糕,无需烤箱,在家可以轻松做,操作简单,口感好!味道佳!颜值高!用料淡奶油250克芒果肉250克奥利奥饼干碎70克无盐黄油30克纯牛奶55克吉利丁片20克细砂糖35克装饰用糖珠适量装饰用水果适量免烤芒果慕斯蛋糕的做法奥利奥饼干碎称量好备用。黄油隔水融化。将融化...
-
芒果冻芝士(免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
意外的美味,对于初识烘焙的人来说真的很不容易没有按固定的方子,但是居然被老爸直夸,还一下子干掉三块,我想还是不错的,拿出来分享一下。用料蛋糕底黄油30g趣多多饼干碎90g糕体奶油奶酪200g淡奶油100g小台芒3个白砂糖80(50+20+10)吉利丁片2片牛奶20g柠檬汁少量(可不用)...
-
免烤 少油 香蕉松饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
想吃甜品想疯了,春节禁足在家做一个用料香蕉2根牛奶200克糖一丢丢鸡蛋2个面粉150克酵母1克免烤少油香蕉松饼的做法1、香蕉可以用微波炉热一下,会更香甜,也更软糯,可以更好地和别的材料融合。2、所有东西搅拌在一起,拌匀,放置半小时。3、锅里放一点黄油(如果是不粘锅,可...