简单零食猫耳朵
闭关在家能逼得人啥事也干得出来,好无聊,又不想带着孩子吃那些味道超重的零食,所以自己在家做点猫耳朵吃吧。
孩子睡着以后自己做出来的,一个没忍住又吃了好多,感觉还是自己做的好吃,酥酥脆脆,带点咸咸的味道,是我想要的。
用料
面粉 | 260克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 100克 |
红糖 | 30克 |
植物油 | 20克 |
蜂蜜 | 半勺 |
简单零食猫耳朵的做法
用50克水加15克白糖,2克盐,10克植物油(玉米油或者橄榄油,花生油味道太重,我家没有玉米油了,所以用的橄榄油)搅拌均匀,把130克面粉和成光滑面团醒20分钟。
用50克水加30克红糖,10克油化开,再和130克面粉的面团。醒20分钟。
醒好的面团擀成两个饼,厚度大概3毫米左右。
一点蜂蜜加少许水和均匀涂在白色面饼上,把红色面饼压在上面,再用擀面杖擀几下。红色面团上也涂蜂蜜水。拉起一端慢慢卷起,卷得近一些,卷完再搓两下。
面条放到冰箱冻两三个小时,这样切的时候比较容易。切一毫米左右的薄片。
将薄片一个一个分开放,避免粘连。
油到冒小泡时下油锅炸,飘上来后慢慢翻面。炸的油用花生油就好。
看到白色一圈变成金黄色捞出,捞出后热油油依然会慢慢将猫耳朵颜色加深,所以不要炸太过。
捞出后就是这样的啦,晾凉之后酥酥脆脆,真是太好吃啦!
小贴士
两头切不好的小面剂可以稍微切一下,用擀面杖擀薄。这个方子,新手也能做好,给自己信心吧!
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