小零食:猫耳朵
宅在家就是各种盘面粉,小时候爱吃的猫耳朵,做起来,健康更美味!
用料
面粉 | 适量 |
红糖 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
纯牛奶 | 适量 |
小零食:猫耳朵的做法
白色的面团:在一部分面粉里加入白砂糖,纯牛奶,用筷子搅成絮状,在下手柔成光滑的面团(牛奶不要一次性倒入,看面粉的状态在决定)深色面团:用温水化开红糖,在倒入另一个部分面粉里,搅拌絮状在下手柔成面团,放置一旁醒发10分钟左右
再将面团分别搓长在擀成薄片,在将深色面片重叠在白色面片上,在一起擀下
在将面片一起从下往上卷起
用刀切齐两头
用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻1个小时左右(为了后续切的时候,更好切)
将保鲜膜拆掉,用刀切成薄片(越薄越好哦,吃起来会更脆)切好的面片一定要分,以免粘粘
锅里倒入食用油,油热下入面片,看到全部飘起,变色就可以捞出控油(建议油热之后用小火炸,因为切的薄很快就熟了,火太大容易炸糊)
小贴士
1.我做面食很少用厨房秤,所以我的面粉以及其他材料的用料都是看面粉的状态来添加
2.猫耳朵切的越薄,炸出来的会更脆,所以第5步骤,面一定要放冰箱冷冻,不然面团是软的,根本就不能切,切记是冷冻,冷冻,冷冻
3.炸好的猫耳朵,放冷后可以吃不完的,可以找个密封罐,或者封口袋装起来,更好储存
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