口感清爽冷热皆宜的酸辣鸡爪
用料
鸡爪 | 一斤只 |
香菜 | 一大把 |
姜 | 一块 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 半头 |
小葱 | 2根 |
红辣椒 | 5个 |
青剁椒 | 两大勺个 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两大勺 |
油 | 适量 |
花椒 | 一把 |
口感清爽冷热皆宜的酸辣鸡爪的做法
葱蒜红辣椒切碎,加香油生抽蚝油剁椒香油搅匀
鸡爪焯水洗净,精致的小伙伴记得剪掉指甲(剪刀不好用我就没剪)
锅里放姜片,葱段,花椒,下油烧热至葱焦黄,花椒变黑把佐料捞出去,下鸡爪简单翻炒几分钟
将调好的酱汁淋入锅,中小火翻炒均匀
加入开水没过鸡爪,水沸腾后加柠檬和香菜(为了香菜的味道,希望颜色好看出锅可以再加,不吃香菜可以不放),大火烧开后转中火煮20分钟,待鸡爪可以用筷子插透即可大火收汁
出锅!
小贴士
热着拌米饭或者放凉当零食都很好吃
想吃鸡爪冻可以把汤汁过滤后放容器冷藏
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