四步搞掂自家制肉松
在小区里买了个私人自制的95块大洋的肉松蛋糕卷,直击我弱小(贫穷)的心灵,决定自己做肉松!
不能开源,我节流还不行吗!😂
比想象中容易,一次就能成功!💪💪
用料
里脊肉 | 600克 |
葱 | 几根 |
姜 | 几片 |
料酒 | 1~2勺 |
生抽 | 4勺(约20克) |
老抽 | 1勺(约5克) |
香油 | 2勺(约10克) |
细纱糖 | 10克 |
鸡粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
四步搞掂自家制肉松的做法
【煮】里脊肉顺纹切块,放入电饭锅,加水,加葱姜料酒,煮30-40分钟。
【撕】出锅后沥干水分,顺纹手撕成条。
【炒】生抽、老抽、香油、盐、细纱糖、鸡粉调一起。
【炒】平底锅不用放油,小火,调料跟撕好的肉炒一起,大概10-15分钟,目的是为了炒干水分及入味。
【打】炒好的肉放入厨师机,用高速档位打15-20分钟。打好后如觉得不够干可以再炒几分钟。
成品如图,质感跟买的毫无区别,口味口感更佳,而且真实瘦肉松,无不良添加,小朋友都放心吃哦!😋😋😋
小贴士
1. 撕肉松需要耐性,可以放到保鲜袋里,用擀面棍擀一会再撕,更容易。
2. 没有厨师机可以用搅拌机代替。
3. 菜谱里的时间和调料的量可灵活调整。
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