自制鳗鱼牛油果寿司卷 给周末餐桌加点料
春天到了, 周末不妨自己在家动手做寿司,好玩又好吃,最重要的是用料十足,非常满足!
以下原料可以做两人份。
用料
寿司米 | 1.5杯 |
寿司醋 | 2汤勺tablespoon即30ml |
糖 | 1汤勺tablespoon即15克 |
盐 | 1茶勺teaspoon即5克 |
寿司卷紫菜 | 4大张 |
黄瓜 | 1个 |
蟹肉棒 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
牛油果 | 1个 |
鳗鱼 | 1盒/6片 |
辣椒酱Sriracha | 10ml |
日式美乃滋 | 10ml |
卷寿司的竹帘 | 1个 |
自制鳗鱼牛油果寿司卷 给周末餐桌加点料的做法
如图准备所有原材料:提前用电饭煲煮好寿司米,乘出放入糖,盐,寿司醋拌匀晾凉;蟹肉棒半分钟煮熟,黄瓜切丝,鸡蛋打散煎好切丝;辣椒酱和美乃滋1:1混合,用来之后调味。寿司竹帘用保鲜膜包好,方便清理以及不粘。
开始组装:1,在竹帘上放一片紫菜,注意光面朝下接触竹帘,毛面朝上接触米饭。2,平铺一层米饭,用手抹匀,离身体远的一侧紫菜不用完全铺满米饭。3,米饭上面铺食材,注意不要太多会很难卷。4,从靠近身体到一侧开始卷,多练习几次,尽量卷得不要太松。5,卷好后稍微用手压几下竹帘定型。6,拿掉竹帘,用锋利的刀切片,每切一次用布抹一下刀刃,这样切得会更整齐。
摆盘:可以淋一些辣椒酱和美乃滋调好的酱增加风味,顶部摆上鳗鱼,牛油果,还可以加鱼籽显得更豪华(如果有的话)
近照
近照
可以配一些日式小菜和饮品,准备开动吧!
小贴士
1. 煮寿司米用的水量比平时煮饭略多一下,米:水=1:1.2,这样煮好的饭更粘一些,容易定型。
2. 鸡蛋主要是为了黄色配色,如果不高兴准备,可以超市买日式的黄色腌萝卜代替黄色,脆脆的口感卷寿司也很好吃。
3. 卷寿司开始可以少放一些食材,比较容易卷好,多练习几次,享受过程!
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