海鲜丝瓜汤:简单到发紫,鲜美到犯规
这道汤,直接煲就行,不用加油炒,夏天做起来省时省力,还不用受热油烟的熏烤,实在是太适合这个季节了。
说起来,丝瓜是非常适合跟海鲜在一起做的汤的蔬菜了,丝瓜的甜加上海鲜的咸鲜,不用加任何调料都非常出彩。
做法给你,同样是“简单到都不好意思写菜谱”思密达,说它简单到发紫,真的一点儿也不夸张。
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
干贝 | 20克 |
干虾仁 | 10克 |
小葱 | 2根 |
海鲜丝瓜汤:简单到发紫,鲜美到犯规的做法
准备一根丝瓜、两个鸡蛋、两根小葱、20干贝和10克干虾仁。
丝瓜削皮、干贝和虾仁用水泡十分钟左右。丝瓜滚刀切块,泡好的干贝和虾仁滤去水份,放到砂锅中,然后再加适量的水,如果没有砂锅可以用不锈钢锅,不建议用铁锅,铁锅不是不能做,只是铁锅煲出来的汤颜色发黑不好看,而且味道也会打折扣。
本来这道菜就没啥讲究了,就这点讲究,你就满足它吧!砂锅盖上锅盖,放到燃气灶上大火煮开,小火煲10分钟。
10分钟之后转大火,取一个碗,把两个鸡蛋在碗中打散,再加入一勺料酒,把鸡蛋液倒入砂锅中。
如果是砂锅,鸡蛋打入汤煮开之后,立即关火,如果是一般的锅,煮10秒钟后再关火。洒上葱花、加适量盐,就可以享用了。
干贝和虾仁本身就有盐味,所以,盐要少加。
喝一口,新鲜丝瓜的清甜和海鲜的鲜美完美的融合在了一起,非常爽口的鲜,是一道非常适合夏天的汤。
小贴士
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