香煎农家咸（甜）薄撑皮

用料  

香煎农家咸（甜）薄撑皮的做法  

1. 水和起酥油一起煮开

2. 搅拌桶内倒入粉类和糖，一边开着慢速一边快速倒入煮开的油水。

3. 搅拌至没有干粉，再搅打均匀即可。

4. 过压面机，压到所需的长宽厚薄，撒糯米粉防粘改刀切片。

5. 用油纸间隔每张薄撑皮，封好保鲜膜放冷藏，随拿随煎。

小贴士

1.起酥油可以用猪油替代，但猪油没有起酥油口感好。
2.没有压面机可用擀面杖擀开面皮，切出所需大小。
3.操作过程记得撒糯米粉防粘。
4.放冰箱保存一定要封好保鲜膜，不然会导致薄撑皮开裂。
5.有空再补如何煎制以及甜咸的馅料。