炸枣(金灿灿的红薯糯米团子)
炸枣是的闽南传统小吃,据说是因为外形像个枣,油炸而成,所以叫炸枣,其实它不是枣,就是个红薯糯米团子,糯糯的甜甜的,特别是刚出锅的时候,外脆里嫩简直太好吃了!
用料
糯米粉 | 1200g |
红薯 | 1000g左右(根据团子判断!) |
糖 | 750g |
炸枣(金灿灿的红薯糯米团子)的做法
把红薯切小块加水放入高压锅或其他锅煮熟。在这期间,把糯米粉和糖混合均匀。
煮好的红薯压成泥(我用的漏勺),分次加入糯米粉和糖的混合物中,趁热揉(记得戴个厚一点的手套隔热!),直至二者充分混合,成团。
接着捏团子,任意形状。(大小最好一致)
油锅大火加热后(要热),把捏好的团子放入油锅。
红薯团子入锅后,关中小火继续炸,时不时要翻面一下,直至团子浮起来并且变得金灿灿的,就可以了。
炸枣炸完后稍微滴油后迅速放在一个有盖子的容器里,把盖子盖紧,防止炸枣在空气中变硬(我用的焖煮稀饭的不锈钢锅子,总之要密闭,忘了拍照)
小贴士
1.该方大概有60个如图大小的炸枣。大家可根据自己的需求减半做哈。
2.红薯泥和糖糯米粉混合成团后,再多揉几下,这样团子会比较Q。
3.红薯泥的用量可以根据团子来判断,成团即可。
4.如果不是平底锅,可以在锅里放一个蒸东西的(如图5),这样比较好炸。
5.刚炸完的炸枣外脆里嫩,超好吃!慢慢的就会整个变软,口感会不一样。趁刚炸完一定要多吃几个!
6.保存可以就放在密封容器中,不用放冰箱,不会坏,放个一礼拜没问题(这些我吃了四天吃完 夏天)。到后面的话,炸枣会变硬但没有坏,如果想吃软的,可以放到微波炉叮个30秒就可以了,还你一个软团子!还有吃完一半后可能会发现保存的容器中有油沉淀,没有关系,把这些多余的油倒起来就行~(油还可以用)
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
豆腐花(石膏做的才对味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.05.18用石膏做的豆腐花,才是记忆中的原味。豆腐花,是心底的情怀。小时候听见沿街叫卖声“豆腐花~凉粉~”,马上和爸爸拿个大碗快点出去,速度慢点挑担人就走了。花上一两块钱就有满满的一大兜,撒点白糖,甜丝丝的滑嫩嫩的,那是儿时最喜欢的甜品。回忆起童年,温暖又酸...
相关文章
- 金灿灿的豆沙馅的红薯糯米饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿番薯饭团的做法和图解,金灿灿番薯饭团怎么做更好吃
- 金灿灿包子食谱做法大全,超简单的金灿灿包子做法步骤
- “南宋·金团”一枚金灿灿的吉祥糯米团子,每一口都是甜糯桂花香的详细做法,“南宋·金团”一枚金灿灿的吉祥糯米团子,每一口都是甜糯桂花香做法技巧
- 金灿灿的“糯米素烧卖”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿炸鸡&水晶薯圆粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿食谱做法大全,超简单的金灿灿做法步骤
- 金灿灿的玉米红豆大饼子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金灿灿红豆麻薯蛋黄酥😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 油炸茄子片(油炸茄子、金灿灿、外焦里嫩)的烹饪做法,大厨教你详细做法