追剧小食抓果&棋子块
抓果也叫抓吉、抓豆,每年二月二的时候我都喜欢自己做点小抓果、棋子块之类的小食,做好之后用密封罐子装起来,随吃随取很是方便。
用料
面粉 | 500克 |
花生油 | 50克 |
鲜牛奶 | 30-40克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
追剧小食抓果&棋子块的做法
准备好所有食材
将面粉、细砂糖、与盐混合过筛加入盆中。
用适量温水融化酵母,面粉混合物中加入酵母和花生油。
然后加入鸡蛋用筷子搅拌成絮状。
用手将面团揉光滑,揉的过程中慢慢加入鲜牛奶和成面团,尽量将面团和的 稍硬一些,(牛奶一定缓缓加入面粉中,如果已成团牛奶还有剩余不可全部加入)
将揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟,醒好的面团分成两块。第一块用擀面仗擀成大约4毫米的面饼。
用刀切成4厘米左右的菱形块(这是棋子块)。
烤箱提前预热至180度,烤盘铺油纸将棋子块放入烤盘中,单独使用下管加热,千万不可上下管一起烤,15分钟后改为上管加热15分钟。
你还可以切成2厘米左右的小方块做成抓果,烤箱设置上下皆180度烤25分钟。
小贴士
1、此方子的牛奶量适用于金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,其他品牌面粉适当加减。
2、每个烤箱的脾气不同,烘焙温度仅供参考,如果表面上色较深可降低温度。
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