颜值内在并存的冰皮月饼❄️
还有有许多小旁友喜欢冰皮月饼,赶紧买了料给大家了,马上快到中秋了🎑,旁友们可以自己做,很好吃,冰冰凉凉甜甜的,小朋友很喜欢吃!
用料
冰皮: | |
冰皮月饼粉 | 一袋 |
热水(温度必须高于85摄氏度) | 适量 |
(👆买的冰皮月饼粉袋子上有,粉和水的比例) | |
馅料: | |
豆沙馅 | 适量 |
莲蓉馅 | 适量 |
(两种馅料选一种即可) | |
工具: | |
月饼膜具 |
颜值内在并存的冰皮月饼❄️的做法
制皮:冰皮月饼粉上都有,粉和水的比例(如图中这款粉上标有1:1,就是粉多少,水就多少),按照比例将其和好,一定要用开水,温度必须高于85摄氏度!
和到光滑细腻即可,然后放入保鲜袋中醒,醒5分钟就可以了!然后包制。
如图就是膜具,每个膜具上都标有可以压多少克的量。例如上图中10头、50克,就是皮和馅一共50克:皮子25克、馅料25克,备好!其他的还是放入保鲜袋内。
都搓成球,包好!
包好后,接口朝下,裹上一层冰皮月饼粉!
用膜具压,光滑的一面朝内,接口朝外,然后用手按压,按平!
按压,拖膜即可!
口感很细腻!
小贴士
做好后放入冰箱冷藏下口味更佳!
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