广式月饼馅-自制豆沙馅
月饼2.01W
用料
红豆 | 250g |
白糖 | 40g |
麦芽糖 | 200g |
花生油 | 100g |
广式月饼馅-自制豆沙馅的做法
红豆加适量的水放入压力锅炖软,水不要放太多,要不然炒馅的时候就悲剧了😁
趁热在煮好的红豆中加入40g白糖、200g的麦芽糖还有100g的花生油拌匀,拌匀后放入料理机打成茸,如果喜欢颗粒口感的可以不用打,直接炒馅!
放入平底锅直接炒成抱团,我这次水放多了,用的是奶锅煮,直到水分变少了以后再用平底锅炒。
炒至这个状态就可以了!
趁热用保鲜膜或者袋子密封起来,凉了以后放冰箱冷藏保存!可以用来制作蛋黄酥或者广式月饼!
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