多色冰皮月饼
用料
牛奶 | 300克 |
糖 | 30克 |
植物油 | 35克 |
澄粉 | 40克 |
粘米粉 | 80克 |
糯米粉 | 180克 |
南瓜泥(都是粉的 只要3克 牛奶就360克) | 10克 |
紫薯泥 | 16克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 6克 |
芋泥 | 10克 |
豆沙馅(其他馅料) | 400克 |
鸭蛋黄 | 24个 |
熟糯米粉 | 15克 |
多色冰皮月饼的做法
牛奶 糖 油 放容器搅拌均匀 多搅拌一会 然后加糯米粉 粘米粉 澄粉搅拌均匀
搅拌好过筛一次 搅拌好放30分钟 这期间可以去烤糯米粉 烤箱170°烤10分钟 微黄就好了
上蒸锅蒸30分钟 通白了就熟了
蒸好用筷子快速搅拌
这时想让多色就把上部分别加上这些材料 搅拌均匀 晾凉 可以放冰箱冷藏一会 更好包
这时我们把馅料准备下 捏20克馅料加一个鸭蛋黄就差不多25克了 (我用50克的模)
我的小帮手嘻嘻😄
带上手套 称铺上保鲜膜 防粘 皮也称25克哦
熟糯米粉 模具也上些粉 开包咯
✌️
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