瑶柱（干贝）蒸蛋

小妞特别喜欢吃瑶柱，于是想着法的做瑶柱，这

个瑶柱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，拌进大米饭，那是鲜香，再配上几

朵花菜，营养杠杠滴～

用料  

瑶柱（干贝）蒸蛋的做法  

1. 准备原材料，西兰花掰小块，盐水泡半个小时，鸡蛋打散，瑶柱泡发至少一个小时

2. 蛋液调入凉开水，比例为1:1                                         将蛋液过筛，去除泡沫

3. 西兰花水煮半分钟，瑶柱煮熟

4. 蛋液上面扣盘子或者盖好保鲜膜，强迫症的我总觉得盘子更安全                                                               水开入锅，中火蒸6分钟

5. 取下盘子，蛋液已成型，将瑶柱，西兰花摆好，盖好盘子上火，继续中火蒸三分钟

6. 出锅啦，蒸好的蛋淋上适量生抽，上桌～

小贴士

1、蛋液尽量过筛，这样蒸出的蛋更细腻

2、瑶柱也可以换成虾米

3、蛋液要成型才能放瑶柱和西兰花，不然会沉底

4、调蛋液可加进去植物油、盐等调味，我喜欢清淡，这样蒸出来就很鲜美