敲好吃的烧麦

妈妈最拿手的美味，好吃到打耳光也不肯放！

用料  

敲好吃的烧麦的做法  

1. 将糯米、香菇、黑木耳分别浸泡、洗净，糯米需浸一夜，黑木耳和香菇无需过夜，浸到软就行。

2. 将四斤糯米用蒸格蒸熟，因为蒸格比较大，所以大约1.5-2个小时就差不多了。

3. 糯米蒸至米粒软糯发亮即可。(可根据自己的口感调节软硬度，切勿太烂)

4. 接下来是体力活，将香菇、冬笋、肉丝、黑木耳分别切成小丁，肉丝建议是用刀切，绞肉机出来的会太烂没有口感哦。

5. 将肉丁、笋丁、香菇丁、木耳丁分别下锅煸炒，最后拌匀到一起翻炒，并依次加入生抽、糖、老抽、盐，持续翻炒，最后的味道要偏咸为佳，因为之后还要加入糯米。

6. 换超大锅，分批加入糯米继续搅拌。

7. 待充分搅匀并尝味后，烧麦的馅料就大功告成啦！米粒颗颗分明，劲道十足哦！

8. 将足够多的馅料直接放置于烧麦皮。

9. 各种凹造型，一朵饱满多馅的小烧麦完成！

10. 每层上锅蒸5分钟左右，基本保持蒸完一层另外一层正好包好的节奏，交替进行。

11. 😘香喷喷的烧麦顺利完工！一共包了大致100个左右。

12. 一口咬下去皮薄馅多，飘香满溢～😌