健康粉蒸排骨(自制蒸肉粉)
这一款的特色就是健康。蒸肉粉是自己制作的。超市买的蒸肉粉总是有很多添加剂,而且热量脂肪含量很高,自己有搅拌机,就可以在家做了。
用料
猪排骨 | |
糯米 | |
小米 | |
姜 | |
蒜 | |
郫县豆瓣酱 | |
花椒 | |
生抽 | |
料酒 |
健康粉蒸排骨(自制蒸肉粉)的做法
花椒,小米,糯米一起大火干炒五分钟,再小火炒五分钟,炒至金黄色,干干酥酥的便可以乘出放凉。
放凉后用搅拌机打成如图那样子的粉。全部倒入洗干净的排骨上。
姜蒜适量剁成细末。
排骨里加入刚才的姜蒜,再放入豆瓣酱三勺,生抽适量,料酒适量,用手将其搅拌抓匀。如果太干干可以再加入一些生抽,感觉会太咸的话可以加入水。总之要将自制的蒸肉粉拌匀,不要伴的太干或者太湿,刚刚好就可以。
南瓜切成大块垫底。
将拌好的排骨放在南瓜上面,南瓜垫底,排骨铺在上面完全盖住南瓜。上锅开蒸,蒸要两个小时。或者高压锅压。一般我喜欢用高压锅比较快,大火之后压一个小时就好了。
小贴士
整个过程不放盐,豆瓣加生抽就有盐味了。
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