椰蓉糯米包【白芸豆馅】
这款椰蓉糯米包用料品种少,做法很简单,但很营养!白芸豆营养丰富还能防病治病。
糯米粉有保护胃粘膜的作用。外面再裹上一层椰蓉很清甜。
还可以压扁后煎着吃,更是香甜软糯很美味!
用料
糯米粉 | 300克 |
白芸豆 | 200克 |
白糖 | 60克 |
椰蓉 | 50克 |
开水(烫糯米粉用的) | 100克 |
凉水(煮豆子用的) | 800克 |
椰蓉糯米包【白芸豆馅】的做法
备齐食材,如上图。
将白芸豆用水泡一晚备用,如上图。
将泡好的豆子放入高压锅压40分钟,看到豆子软烂有点开花了就熟了,如上图。
将煮熟的豆子倒掉多余的水分,加入30克的白糖,装入保鲜袋里用擀面棍搞成泥备用,如上图。
再做成38克大小的球球,200克的白芸豆大约能做14个球球。当然也可以做成您喜欢的大小哦,如上图。
将300克的糯米粉加入30克的白糖,加入开水烫一半,一定要一边加开水一边均匀的搅动,看到变成疙疙瘩瘩的絮状了就可以了,这样和起来的面团的软硬度正适中。如上图。
然后把烫好的糯米粉和成面团盖上保鲜膜备用。如上图。
把和好面团分成10份,一份是50克,外皮要比馅料的球球大一点就能做出薄皮大馅好吃的糯米包。把饼皮用手一点一点的压扁。如上图。
然后把馅料放在饼皮中间,用手的虎口一点一点的收口,收好口后把糯米包滚圆。
依次做好后,盘子抹油放入盘中,锅中放水,待水开后放入糯米包大火蒸15分钟,如上图。
出锅后把砧板上撒上椰蓉,把蒸熟的糯米包趁热在椰蓉上滚呀滚,裹满椰蓉就OK啦,要小心别烫到手哦😁如果您不喜欢椰蓉或者家里没有椰蓉那就直接吃更好吃哦,开吃喽😂欢迎亲们尝试👏👏
还可以把糯米包压扁煎着吃更香甜哦!亲们也试一试吧😁
小贴士
1、和糯米团的时候不要太硬,也不要太软,比包饺子的面软一点,比烙饼的面硬一点就可以啦。
2、皮比馅大一点点就可以,这样吃起来口感好。
3、糖的用量可以根据自己的口味加减,可以不裹椰蓉也很好吃。
4、也可以把糯米包压扁了煎一下更香甜。
5、包糯米包的时候如果粘手可以用点干糯米粉或带手套就好了。
6、糯米包蒸熟后会有点变形不要怕,好吃才是王道!
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