恭城油茶之灰水羊角扭(粽子)
高压锅食谱2.46W
女儿的最爱
用料
稻草灰 | 100克 |
糯米 | 1千克 |
五花肉 | 400克 |
花生 | 300克 |
红豆 | 100克 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 30克左右 |
油 | 10克 |
恭城油茶之灰水羊角扭(粽子)的做法
这是最重要的一个步骤,滴灰水,稻草灰,将开水慢慢倒入容器上,隔出的水用来泡糯米
静止20分钟左右的碱水
期间把肉准备好,酱油,盐,适量的花生油,还有五香粉,搅拌均匀
将糯米花生及红豆一起放入碱水里面泡2-3小时,这个是已经泡好的了
叶子也是提前泡好,洗净,泡的时候可以适量放点油,这样蒸出来的粽子不会粘着叶子
2斤糯米包了30个粽子
分两锅煮熟,高压锅压制1-1.5个小时,水一定要淹过粽子。
味道非常好👍
小贴士
粽子里面放点板栗味道更好,这次没有买到板栗,所以没有放
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