烤箱:脆皮五花肉
用料
五花肉 | 2.5斤 |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
锡纸 | 张 |
盐 | 克 |
白醋 | 滴 |
糖 | |
盐 | |
五香粉 | |
孜然粉 | |
辣椒面 | |
蚝油 | |
生抽 |
烤箱:脆皮五花肉的做法
两斤半的五花肉,先洗,薅猪毛……我强迫症都快犯了!!!
凉水下锅,放葱,姜,料酒,煮15分钟
准备烤料,我家没孜然粉,只有孜然粒,我用无油无水的锅小火炒孜然粒,颜色变深挺火,晾凉,碾碎
糖两勺,盐半勺,五香粉一勺,孜然粉一勺,辣椒面半勺,蚝油一勺,生抽四勺,攉龙匀
肉,煮好,切块,别切断,猪皮连着就好,烤料均匀涂抹肉上,肉皮不用
涂抹好了后用锡纸包裹,猪皮可以用纸巾擦擦,用牙签多扎眼
猪皮涂抹白醋
厚厚的铺一层盐,有大粒的用大粒的,没大粒的用普通的都行
提前预热!我用的200度,一小时火有点大…………建议,180度,烤40分钟,上下火
烤好后,去掉盐壳,去锡纸
肉放烤架,下面放托盘接油,我用的180度,上下火,15分钟,建议烤的时候盯着点,因为肉已经熟了,现在就是为了去去油,更脆一点,各家烤箱不一样,所以要盯着点,如果火大了及时停止
烤好了,火有点大,但是酥脆好吃,比外面卖的好吃
脆皮五花肉,冰啤酒,完美
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