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生酮西葫芦巧克力蛋糕

生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图

方子改自Facebook Page: Family on Keto. 口感比较湿润绵软。

使用6寸蛋糕模,可以切6-8份,切8份的话,每份大概99大卡,蛋白质2.9克,脂肪8.5克,碳水2.7克。

用料  

西葫芦 200克
椰子面粉 25克
鸡蛋(中等大小) 2个
椰子油(或黄油) 30克
黑巧克力(90%) 30克
零卡糖 50克
可可 8克
肉桂粉 1克
香草精 1汤匙
核桃(可不加) 30克
苹果醋 10克
牛奶 30克
泡打粉 6克
小苏打 2克
盐(用于增加口味,可不加) 少许
巧克力甘纳许:
黑巧克力(90%) 30克
浓椰浆 50克

生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法  

  1. 30克巧克力与30克椰子油隔水融化。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 加入两个中等大小鸡蛋和10克苹果醋(或者乳清),30克牛奶(或者椰浆)搅拌均匀。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 加入椰子面粉、零卡糖、泡打粉、小苏打、可可粉、肉桂粉、香草精,混合均匀。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 加入擦丝的西葫芦,如果使用核桃,也可以在这一步加入,混合均匀。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 6寸蛋糕模,底层铺油纸,倒入混合好的面糊,表面抹平。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱上下火180度预热5分钟,放入面糊烤30分钟。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 此时可以切块直接食用,也可以放凉后做甘纳许涂面。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 图为切八份时的一份。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 图为切八份时的一份。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 使用6寸蛋糕模,可以切6-8份,切8份的话,每份大概99大卡,蛋白质2.9克,脂肪8.5克,碳水2.7克。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 也可以加巧克力甘纳许(50毫升浓椰浆或者奶油加20克黑巧克力融化,涂在表面,放凉)。

    生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤图 第12张

小贴士

因为疫情家里没有黑巧克力了,发现30克黑巧克力可以用10克椰子油➕10克牛奶➕20克可可粉代替😂