【生酮饮食】德式巧克力西葫芦蛋糕German Chocolate Zucchini Cake

在国外网站看到的食谱，试做一次感觉实在太好吃了！西葫芦和蛋糕体完美融合，牛轧层香韧有嚼劲，生酮饮食期间能吃到这样的蛋糕真是幸福呀……赶紧记一下～

Servings：16

Calories：203 kcal | 5.7g net carbs
Total Fat 17.9g 28%
Saturated Fat 11.7g 59%
Cholesterol 67.2mg 22%
Sodium 167.6mg 7%
Total Carbohydrates 10.4g 3%
Dietary Fiber 4.7g 19%
Sugars 1.4g
Protein 4.4g 9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Author：Lisa | Low Carb Yum

用料  

【生酮饮食】德式巧克力西葫芦蛋糕German Chocolate Zucchini Cake的做法  

1. 将蛋糕体所有的干粉（椰子面粉、可可、甜味剂、肉桂、苏打、泡打粉和盐）拌匀。

2. 将鸡蛋、椰子油和香草精搅拌混合均匀，扮入西葫芦丝和巧克力屑（如果使用的话）。

3. 把混合物装入烤盘。（原作者用的9x9英寸烤盘，我用的1磅的磅蛋糕模具，感觉烘烤时间稍微差一点）

4. 上下火175度烘烤40分钟直到牙签戳入不带出泥。蛋糕体完成，放凉备用。

5. 把杏仁奶、甜味剂、蛋黄和黄油一起放在可以加热的小锅里面。（我用的融巧克力的隔水加热碗，做起来有点慢）

6. 中火加热，冒泡后加入黄原胶粉。

7. 继续加热搅拌直到混合物变得粘稠厚重。

8. 从火上移开，加入香草精和弄碎的碧根果和椰子片。

9. 趁热把混合物覆盖在冷却后的蛋糕体上。放凉成型后切块食用～