香橙豆沙全麦吐司(小美版)
用料
全麦粉 | 300克 |
洋鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 25+40克 |
椰子油 | 25克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
橙子 | 2个 |
豆沙 | 适量 |
香橙豆沙全麦吐司(小美版)的做法
面粉、鸡蛋、糖(25克)、酵母、牛奶入主锅,30秒/速度3-6混合
加入盐,揉面3分钟
加入椰子油,揉面6分钟
对折两次,整成光滑面团,盖上保鲜膜,放入烤箱,再放入一大碗开水,发酵至2倍大,约40分钟
橙子洗净,切片
40克糖放入锅中,倒入开水,煮沸
放入橙子,小火炖10分钟,关火,再浸泡5分钟
用厨房纸吸干水分
贴着模具摆好
面团发酵好后
排气,擀成牛舌状,注意面团宽度,不要超过模具
放上豆沙,厚度均匀
从上往下卷起,收口的地方记得擀波一些
放入模具里,同样方法二次发酵,约1小时
烤箱预热,170度 25分钟
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