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椰香黄油戚风 晓东老师的方子

椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤图

用料  

蛋黄 80克
细砂糖 95克
椰浆 40克
黄油 63克
低粉 70克
30克
蛋白 160克
椰子粉 20克
1.5克
柠檬汁 几滴

椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法  

  1. 黄油椰汁牛奶混合,隔水加热融化,保温

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄打发至发白,准备打发蛋白

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤图 第3张
  3. 蛋白打发

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤图 第4张
  4. 将黄油混合物加入打发好的蛋黄糊中,加入过筛两次的椰子粉和低筋粉,蛋白用之前记得用蛋抽搅打至顺滑,取二分之一与蛋黄糊混合,混合好的蛋黄糊倒回蛋白中。振出气泡,注意手法。中空模具180度下层35-40分钟。出炉记得振动出热气,倒扣放冷!

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤图 第5张