鲜香美味的烤鸡腿I通吃男女老少
鲜香美味的烤鸡腿,还没摆盘就已被抢吃一空~!
用料
鸡腿 | 500g |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
糖 | 少许 |
花椒 | 少许 |
孜然 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
鲜香美味的烤鸡腿I通吃男女老少的做法
鸡翅根清理干净,用叉子在鸡翅根上扎一些小洞眼,更能入味。装盘,配以生抽,少许老抽,葱姜蒜,少量的蒜可以有效去除异味并能增香,放入些花椒,放少许盐,白糖,白糖不需多。然后放在一旁静置半小时左右。(图片中右边的是鸡翅根)
准备一碗糖水,糖加一些水,再放入一些生抽。
烤箱预热,烤盘铺上锡纸,将鸡翅根整齐摆放其中,一点汤水和油都不需要放,直接200度温度放进烤箱,鸡翅根放进烤箱的时候,先把鸡皮部分朝下,肉部分朝上放,烤过5-8分钟。
见鸡翅根比较清爽劲道表面没有血水,便可以翻过正面鸡皮面朝上,这样后面烤脆皮,洒调料,正面好看,背面也干净。
正面(鸡皮面)烤过同样的时间5-8分钟,香气已经弥漫整个屋子,这时已经基本七八分熟,可以开始刷糖水烤脆皮。
刷一遍糖水,烤3-5分钟,取出观察,见汁水进表皮,再刷第二遍,烤箱温度提高二三十度,烤3-5分钟,表皮已经有些模样。
这时撒上孜然粉和辣椒粉,高火再烤,闻见香气浓郁的时候取出观察,待表皮焦红,孜然辣椒蜜汁皮肉几乎融在一起的时候,似乎滋滋作响,再烤2分钟,就OK了。
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