正宗茄子意面-意大利人的食谱
意大利大厨Dalila的食谱,她写了食谱书,这次她做我记录。内含正宗番茄酱做法。
超级喜欢Dalila的食谱,都是正宗的家庭配方,简单健康的食材。她是环保主义者,慢食拥护者。她说在她们家每天晚饭做两个小时,吃花更长时间。从开胃到甜品一样不少。
用料
茄子 | 2个 |
小洋葱 | 1个 |
橄榄油,盐 | |
番茄酱(无糖无盐无添加味道) | 1罐 |
新鲜罗勒 | |
管状意面 | |
新鲜马苏里拉奶酪 | 2块 |
帕玛森奶酪 |
正宗茄子意面-意大利人的食谱的做法
橄榄油炒洋葱丁,同时煎茄子片,形状油量如图
加罐番茄酱进去,她用的是这种里面有整个长番茄的,无任何添加味道的纯番茄酱。
加6片新鲜罗勒进去,煮至可以闻到番茄味道
加煎好的茄子。(用厨房纸巾吸过油的)
茄子番茄酱做好了,哦,加了些盐
马苏里拉切块,帕玛森擦丝
帕玛森大概这么多
意面煮好后,过水一遍,别太凉,放入烤盘,加酱拌匀
均匀撒上两种奶酪,烤箱210度烤5-8分钟
烤出来这样
乘出,拉丝
加一片新鲜罗勒
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