奶油奶酪❤️小餐包
平时都用黄油做餐包,这次为了消耗家里的奶油奶酪🧀改了一下配方,特别成功,面包烤出来很松软,颜值也高,推荐大家也试试。
给小朋友吃可以沾点果酱,或者涂炼乳
烘焙用的28*28深盘。
用料
奶油奶酪 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | 适量备用 |
杏仁片 | 若干 |
奶油奶酪❤️小餐包的做法
上述所有食材,除了盐和奶油奶酪,全部放入主锅,30秒/速度3混合,3分钟揉面,再加入盐和奶油奶酪,再揉面3分钟,拿出面团(蛋液,杏仁片装饰用)
放到温暖地方发酵,我一般烤箱预热50度,温度到了,关掉烤箱加碗热水,冬天醒发50分钟左右
图上是一发完成以后的样子
面团大了约1.5倍取出整形,均匀的分成16个剂子,大约45g一个,揉圆排气,摆放在28*28的深盘里
二发完成以后的大小,如图👆🏻,基本烤盘都填满了,大约也是发了50分钟(我设了计时器,是冬天哦,夏天时间响应缩短一些)
这时预热烤箱180度涂上全蛋液,均匀的涂2遍
表面装饰了杏仁片,中间加点黑芝麻,烤出来很漂亮,这时差不多预热时间也到了
180度/20分钟,12分钟左右盖锡纸哦
表皮颜色发金黄就可以盖锡纸啦,这样刚刚好,这段时间人不要走开,观察烤箱情况,具体时间根据自己的烤箱决定
出炉的小餐包圆滚滚,杏仁片像朵朵小花,是不是好漂亮😋
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