波兰种亚麻籽欧包（无糖无油）

疫情期间宅家撸包，这是第一次用波兰种撸包，害怕手膜不成功意外在抖音发现此方，惊喜万分，超适合健身🐶噢🤗

用料  

波兰种亚麻籽欧包（无糖无油）的做法  

1. 提前一个晚上做波兰种，酵母放入水里搅拌均匀再加面粉搅拌成糊，盖保鲜膜室温发酵2小时后入冰箱冷藏12小时以上。这里有个小插曲，我原以为搅拌好直接放冰箱冷藏即可，谁知17小时后还无法出现图中情况，立刻室温放入有温水的地方隔水发酵，睡醒午觉约一小时后就出现图片情况，总结经验：务必室温发酵2小时后才放冰箱，冰箱温度控制好，12小时后发现还是不成功可以采取我所说的室温补救办法

2. 表面冒气泡小孔，桌面轻震面糊会塌陷，拨开有蜂窝状即可

3. 取出波兰种，加入主面团所有材料搅拌均匀揉成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟

4. 手上蘸水取出面团撸，翻面折叠重复操作如此类推，中途停止让面团醒面5分钟继续撸，撸出粗膜即可，这个过程比手套膜过程简单不要太多，放心撸就好，面团很听话😉

5. 面团收圆盖保鲜膜发酵至两倍大，取出按压排气折叠整形做出面包胚子，入烤箱进行第二次发酵至2倍大，取出撒粉割包（这一过程我偷懒了，大家可以根据自己喜好来造型）

6. 烤箱预热240度，上下火25分钟出炉，中途上色满意后及时盖锡纸继续烘烤。

7. 叮～出炉啦～取出包子轻敲表皮发出清脆的咚咚声表示已熟（我从安闹闹家学的），很好听🤗

小贴士

1）关于波兰种冷藏发酵，我的一点小经验已经写在第一步骤里，认真看哟，由于加了波兰种，此款欧包口感外脆里软 冷藏不会硬，我们家老人也很爱吃
2）追求完美减脂的孩子可以用全麦粉替代，我家里没有所以没有用，我估计能接受100%全麦口感的人不多，我想替代高筋粉50%就好了，波兰种建议还是用高筋粉来做，因为没试过全麦粉是否可行，不好评论