勃艮第牛肉
法国菜一直是全世界人民津津乐道的,Boeuf Bourguignon 做起来比较简单,如果是正宗的需要培根,不过这个是家常版本,比较容易上手。而且可以慢炖也可以烤箱,这里是烤箱版。
用料
牛肋排 | 1公斤,切大块即可 |
胡萝卜 | 三根,切大块 |
洋葱 | 1颗,切丁 |
番茄 | 2个,切小块 |
大蒜 | 四瓣 |
意大利香芹 | 若干 |
百里香 | 若干 |
月桂叶 | 若干 |
面粉 | 若干 |
油 | 若干 |
盐 | 若干 |
黑胡椒 | 少许 |
红酒 | 一杯 |
高汤 | 一杯 |
勃艮第牛肉的做法
牛小排洗干净擦干,表面薄薄拍一层面粉,热锅起油锅,牛肉分批煎,煎至四面金黄即可。然后放一边,放洋葱炒至软化,加大蒜末,再加番茄炒,出水即可。
牛肉切大块小块都可以,牛肋排或者牛腱甚至牛尾都行。
放入胡萝卜,放入牛肉,放入香芹茎切的末。放入百里香,月桂叶,导入红酒煮开,导入高汤,莫过牛肉。大火煮开,转小火。
烤箱300F预热好,然后关火放入烤箱一个小时,因为我用的是LC的Braiser所以盖上盖子直接可以进烤箱的。耐热到500F所以很适合做炖菜。还锁味。
小贴士
高汤可以买也可以自己做,蔬菜也可以用蘑菇和白萝卜的。家庭版的都可以啦~
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...
-
超简单烤箱版鸡翅的做法和图解,超简单烤箱版鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅8个大喜大烤肉酱孜然味适量超简单烤箱版鸡翅的做法鸡翅洗净,正反面划几道,用牙签扎几下以利于入味将扎好的鸡翅放入容器,比如密封饭盒或者保鲜袋,放入大喜大烤肉酱孜然味,(主要是家里正好有半袋,不是广告哈,味道很好,所以发个菜谱)将烤肉酱和鸡翅充分揉抓,放入冰...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...
相关文章
- 如何做勃艮第牛肉好吃 勃艮第牛肉烹饪方法大全
- 勃艮第牛肉 Beef Burgundy的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 勃艮第红酒炖牛肉Beef Bourguignon的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 勃艮第炖牛肉的做法和图解,勃艮第炖牛肉怎么做更好吃
- 法式勃艮第红酒炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法餐 勃艮第红酒牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Bœuf bourguignon勃艮第红酒炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Beef Bourguignon 勃艮第红酒炖牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛尾勃艮第食谱做法大全,超简单的牛尾勃艮第做法步骤
- le bœuf bourguignon/勃艮第牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法