栗子汤——淘最上海
用料
栗子 |
栗子汤——淘最上海的做法
主食材:板栗 烟熏培根 西芹 洋葱 大蒜
辅料:黄油 淡奶油 食用油用蔬菜增香提鲜,比例是关键。
大蒜:洋葱:西芹 = 1:2:2
西芹:香味足,多做香料使用。
将2颗大蒜、1/4洋葱、1根西芹分别切片备用。汤的“肉感”和香味,来点烟熏培根🥓。
烟熏培根的香味更浓!将培根切片再切粒,1/3碗的量即可栗子烤箱的话,150度烘烤25分钟也可。
大火锅内加少许油,倒入大蒜,洋葱和西芹翻炒至软身。
加入煎好的板栗和0.5茶匙的盐,再倒1碗水,煮至板栗变软。如何拥有浓郁口感?用淡奶油和黄油。
黄油:淡奶油 = 1:10
加入10小块黄油和1碗淡奶油绵密的口感,用料理机仔细打碎食材。
家里倒入搅拌机即可。
想要在汤里吃到真实果肉,
可以在锅里翻炒少许栗子肉,培根和西芹,
放在碗底再倒入栗子汤。
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