咸口的蛋糕卷(保姆级教程)
甜甜的蛋糕大家都吃腻了吧,今天给大家分享一个咸口的蛋糕卷,不要太简单哦,一起做起来吧
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
肉松 | 少许 |
香葱 | 少许 |
盐巴 | 1克 |
柠檬汁 | 8滴 |
咸口的蛋糕卷(保姆级教程)的做法
先把牛奶和食用油(没味道的油)放到盆中搅拌均匀成酸奶状。
再加入低筋面粉一起搅拌到无干粉状态
再加入蛋黄z字形(或者一字型)搅拌均匀,不可画圈搅拌防止起筋。
蛋白盆必须无水无油,蛋白提前放到冰箱冷冻五分钟左右,加少许柠檬汁(或者白醋)打发到鱼眼泡加入三分之一细砂糖和盐巴,蛋白成酸奶状再加三分之一,打发到有纹路再加最后的三分之一(做习惯了也可一次性加入)
打发到(湿性发泡),提起打蛋器有倒三角或者小弯钩就可以了~
倒入铺好油纸的烤盘中。
撒上少许肉松,香葱放入预热好的烤箱中。上下150度30分钟。
蛋糕卷出炉后反过来,等凉一会抹上沙拉酱,再加入一些肉松。卷起来即可。
成品图~
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