核桃蔓越莓蛋白面包

用料  

核桃蔓越莓蛋白面包的做法  

1. 除了核桃，蔓越莓以外的所有原料用厨师机混合。

2. 1档5分钟，观察一下面团干湿度，调整粉或水量

3. 继续1档5分钟，检查面团筋度。

4. 继续1档2-5分钟。

5. 取出面团在案板上摔打。

6. 包裹如切碎的核桃仁和蔓越莓，折叠包裹至均匀

7. 发酵至两倍大

8. 整形，二发，烘烤（250度15分钟，220度15分钟）出炉

小贴士

由于我的天然酵母在15度以下十分不活跃，冬天我加酵母。