红茶蔓越莓核桃面包

含水量在60%左右吧，面团要在容易整形的前提下尽量软吧，这样即使不加鸡蛋和黄油，仍然可以保持柔软，而且水多容易出膜。
编辫子的整形手法让面包体呈现吐司般细腻的效果。
喜欢甜的可以多加糖，喜欢软的可以加20g黄油。
由于是营养面包，就用直接法好了，没有用酵头，酵母的量就会多一些。

用料  

红茶蔓越莓核桃面包的做法  

1. 用水或奶煮茶包，然后放凉

2. 将红茶水，部分茶叶渣，以及其他材料全部倒入搅面缸搅面至出膜。最后一分钟加入核桃和蔓越莓。

3. 发酵至两倍大。

4. 排气，分成5份，搓成长条。然后编辫子，1压3，2压3，5压2。

5. 醒发至两倍大

6. 177度烤25分钟