巧克力麻薯欧包
比全麦麻薯欧包好吃,配方是三个大面包的量,一次半个吃到撑。前面还发过全麦麻薯欧包的配方。可以参考。做法都差不多。吃前热一下,否则麻薯放久了会硬。
用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦面粉 | 150克 |
可可粉 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
水 | 130克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
巧克力麻薯欧包的做法
面团的材料除去黄油全部放进面包机,揉成面团之后加入黄油,一共揉了30分钟。揉好后发酵,我是提前一天晚上放到冰箱里发的。
麻薯的材料除去黄油,混合在一起,搅拌均匀,过一下筛,装到扁平的容器里,盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个小孔,上锅蒸熟,这次的量比较少,大概十几分钟就好。蒸好后,把黄油放进去,揉成光滑的面团,刚开始比较热,可以等凉了再揉,还不粘手。麻薯也是提前做好的,放进冰箱冷藏了。
发好的面,还有冷藏过的麻薯。全部分成均匀的三份
像图上那样,把面团和麻薯团擀成长方形,放上想吃的干果,从下向上卷起来
卷好之后表面筛一点面粉,用刀快速划出想要的花纹。盖上保鲜膜二次发酵
二次发酵好之后送入烤箱160度中层烤20分钟。
烤完之后又胖了一圈。
我放了蔓越莓,核桃还有猕猴桃干。
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