极致原汁:塔吉锅杂菜煲
绝对是道懒人菜谱,如果家里有塔吉锅和四种以上的食材,基本上一刻钟就可以搞掂,适用于早、中、晚任意一餐,配上热饭就是营养完善的丰富一餐。手边任何现成的鲜菜干菜菌菇菜,都可拿用来制作这道能渗出所有食材鲜美原汁的菜。
用料
新鲜芡实 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
杏鲍菇 | 适量 |
灵芝菇 | 适量 |
极致原汁:塔吉锅杂菜煲的做法
把所有食材稍微切一下,摆进塔吉锅里。或者随意放进去也可以的。喜欢喝汤的话,可以另外加进去一小碗水或素高汤。
然后给塔吉锅加上高高的盖子,先用中火煮沸,再改小火焖10-15分钟。这一步要看你选用什么样的烹制原料:这次鲜芡实需要点时间煮熟,同锅其他食材又都很耐煮,焖二三十分钟也可以。
食材中榨菜和海带都有盐分,这款杂菜煲就不用另外放盐啦。
最后打开锅盖,配新蒸的糙米饭(或白米饭、二米饭都好),小心别烫到嘴,开动!制作这道杂菜煲时,原料配搭非常自由,纯粹看你家里有什么现成的食材,但我的经验是若有一种以上的新鲜菌菇,提鲜效果会是非常棒的!还可以用鲜松茸、娃娃菜、笋干、黄花菜、木耳,起锅时要放一些现磨的海盐或岩盐。汤汁鲜得眉毛都要掉下来!
金针菇、豆苗、牛肝菌、木耳配在一起也好吃!
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