快手法式焦糖布丁Creme brulee

浪漫的Creme brulee，法式焦糖布丁，外表一层薄薄的脆脆的焦糖，一勺下去奶香四溢，口感细腻，这个其实用时最短，最简单，饭后甜点最佳（这个配方是容量150ml的烤碗四个）

用料  

快手法式焦糖布丁Creme brulee的做法  

1. 奶锅里倒入淡奶油250ml

2. 125ml牛奶

3. 开中小火煮至微微沸腾

4. 视频中微微沸腾的状态

5. 4个鸡蛋黄，我的蛋黄没取好有点破损了，不影响

6. 搅拌均匀

7. 微沸腾的牛奶取下来加入25克白糖搅拌糖融化

8. 再加入5滴香草精，没有也可以不加

9. 牛奶放置温热加入蛋黄里，开始一点点加边搅拌边加入牛奶

10. 搅拌好奶液用滤网过滤到烤碗当中八分满

11. 烤碗放入烤盘，烤盘中加入热水没过烤碗1/3就可以

12. 烤箱预热150°，放入烤盘30分钟

13. 刚出炉奶液还有些轻微晃动，没关系，放置微凉进入冰箱冷藏大约一小时凉透后就全部凝固了

14. 放凉的布丁表面撒点白糖摇晃均匀

15. 用喷枪将表面白砂糖烧至融化变色，如果没有喷枪就不用撒白糖直接吃也可以

16. 表面焦黄甜脆

17. 用勺子轻敲表面脆脆的焦糖就烧好了

18. 表面有层焦糖里面细嫩光滑口感一流

小贴士

用喷枪烧烤的时候不能离太近会把糖烤糊，这款焦糖布丁其实非常简单耗时也很短很易学会