🍬咖啡太妃糖&惊艳味觉的口感💛浓郁的咖啡味配上烤制喷香的杏仁
💛口腔的新世界,加上咖啡微苦的滋味
💛与糖浆中和的非常完美,加上杏仁的酥脆
💛一口一个完全不会腻,好吃到飞起🛫️
用料
杏仁 | 330g |
咖啡粉 | 20g |
盐 | 3g |
细砂糖 | 272g |
无盐黄油🧈 | 148g |
淡奶油 | 360g |
🍬咖啡太妃糖&惊艳味觉的口感💛浓郁的咖啡味配上烤制喷香的杏仁的做法
准备330g杏仁
称好放在烤盘里铺平,烤箱预热170度上下火5分钟…送入烤箱170度上下火烤10分钟
烤好啦~也太香了吧😋 等待冷却
咖啡粉我买的是悠诗诗114速溶咖啡粉 易溶解
平底锅内放入20g咖啡粉、3g盐、272g细砂糖、148g黄油、360g淡奶油
开最大火 …边搅拌边加热 …直到沸腾 …迅速离火 继续搅拌至全部融化
然后继续开中火,边搅拌 …边加热(这个过程需要一点耐心…要搅拌到后面粘稠了…用温度计测试一下达到150度了,就差不多可以放入杏仁了)
或者没有温度计的可以用另一种方法…用筷子沾一点咖啡液放在冷水里 …如果像如图⬆️这样直接凝固变硬了就可以了
倒入全部的杏仁 离火
快速搅拌均匀
然后倒入烤盘里 整型 用刮板抹平
等待降温到还有一点点温度但没有完全变硬的时候…立刻用菜刀切成长条状
如图这样⬆️
尝了一口~惊艳的味道~等完全冷却了吃还要嘎嘣脆
开始组装打包送小姐妹👭
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