杏仁太妃新年糖

过新年，是一定要准备糖的！
小朋友平时不让吃糖，但过年吃糖就会放松些。
男女老少，不管让吃不让吃，减肥不减肥，爱吃不爱吃，过年糖果是必备。
市场琳琅满目的糖果，
不如自己熬上一锅糖，无添加剂，吃的放心！
包装好，作为新年伴手礼，
更是会收获一片好评滴～

用料  

杏仁太妃新年糖的做法  

1. 1、淡奶油（我用的蓝风车），千万别用植脂奶油就行

2. 2、白砂糖，或冰糖打成粉，不要用糖粉/霜（含有淀粉，非用的话也是可以的）

3. 3、水饴，水麦芽，麦芽糖，都可以，只是成品颜色有稍微区别

4. 4、所有材料加一起搅拌均匀

5. 5、大火煮开后马上转最小火

6. 6、刚开始熬煮，小心喷溅，烫伤

7. 7、变浓稠后，一定要不停的搅拌，以防糊底，一秒钟都可以糊底

8. 这个是大火开后计时8分钟的时候，熬煮时间长短决定太妃糖的软硬。如果非要有个熬煮时间，大约15分钟左右熬好，最小火每个火的火力大小有区别，所以没有特别准确的熬好时间。

9. 倒入模具，趁热摁上大杏仁，等待晾凉。

10. 如果表面不平整，入烤箱上火80度5～8分钟，待表面平整了就可以取出晾凉。

11. 包装好

12. 甜甜蜜蜜伴手礼

小贴士

太妃糖有很多食谱，我觉得这个是食材最少最简单的了。
食谱中，白砂糖的加减多少影响成品糖的硬度，熬制时间长短也影响糖的软硬程度。