🌻黑糖牛奶炖木瓜雪蛤
一天兴起,买了个两千块的养生壶,从此便走上了养生girl路线。同事某天说家里有林蛙,恰好家里有木瓜,于是这道甜品便跃然菜谱上。
处理雪蛤的过程,相当默认,但好在货真价实,送给产妇朋友喝都放心的很。
最后,那便是,找个有耐心给自己处理林蛙的男友——就像处理燕窝的毛一样的那种✨
用料
木瓜 | 1个 |
牛奶 | 250克 |
冰糖 | 10克 |
黑糖 | 10克 |
林蛙 | 4只 |
生姜 | 一块 |
🌻黑糖牛奶炖木瓜雪蛤的做法
✨取蛤油✨最好买整只蛙,虽然麻烦,但是质量有保证。风干的味道就是小鱼干的腥鲜味儿🤒
✨生姜水冷藏浸泡24hs✨这个过程就可以泡发几十倍🥳好神奇~还有助于去腥✨去杂质✨用镊子挑选到怀疑人生,一根根夹出里面的经络。我从早上8.30开始处理,一直到10.30结束!!所以呦,若不是真爱,谁会花心思~
(看看这晶莹剔透的蛤油,像足了一颗颗透明爆满的珠子)
✨开盖沸水焯2mins✨继续去腥,姜片也是关键呦~
✨入冰水冷却✨焯好水的蛤油,立马放入冰水中冷却,这样蛤油的口感可以迅速封存。
✨牛奶加热冷却去奶皮✨ 这么好吃的奶皮可不能浪费呦,吃掉~🥳 目的是后面加奶就不会形成结晶影响美观。
✨燕窝模式隔水煮雪蛤30mins✨带着姜片煮,继续去腥!
✨入冰糖、黑糖(Swisse)、木瓜,燕窝模式再煮30mins✨黑糖一定不能省!!我是灵机一动想来有黑糖味道会不错,哪里知道岂止是不错,简直是好喝上天!!并且黑糖不甜,只是增加了他的层次感,无比强烈推荐!!
✨入牛奶10mins✨
✨好啦!! 带去给朋友一致点赞无数!!hahahahaha
小贴士
📌处理林蛙和蛤油需要耐心,小镊子慢慢来,最好买整只林蛙,质量有保证。
📌全程可以开盖煮,因为蛤油的腥味还是比较重的,开盖很有效果。
📌可以热饮,还可以放冰箱,冰镇的口感更佳~
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