香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)
甜品3.05W
咖啡+可可,味道超浓郁的摩卡冰淇淋,
口感绵密、香醇,是我个人非常喜欢的口味~
做起来简单又快速,不需要蛋黄也一样美味好吃,快来一起做吧!
★相关食谱,用蛋黄的冰淇淋版本👇
用料
牛奶150克 | |
速溶咖啡2条 | |
无糖可可粉10克 | |
玉米淀粉10克 | |
淡奶油200克 | |
细砂糖40克左右 |
香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法
速溶咖啡放入热牛奶中搅拌均匀(我用的这种是1+2型,糖、奶都已调配好,也可以用2小勺无糖的速溶黑咖啡+20克糖来代替)
加入可可粉拌匀
再加入玉米淀粉拌匀
拌好的粉浆,用小火加热,边加热边搅拌,直到变浓稠就可以关火,放凉备用
淡奶油+细砂糖打发
分次加入到冷却的摩卡糊中
混合均匀
倒入容器中,密封,放入冰箱冷冻4小时左右,凝结固化就可以吃啦(发现装在小瓶子蛮好,冻得快,也方便掌控食量,防止一不小心吃太多😓)
如果冷冻时间太久,变太硬,拿出来稍微回温就会很好挖了
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