【酸甜解膩的一夜漬】淺漬檸檬蘿蔔黃瓜

最近一直在接受素食調理，不只是不吃肉，只吃中午一頓百合蓮子粥，可以吃低鹽少油的青菜，珍惜每天唯一的一頓飯，所以換着花樣研究什麼青菜好吃，吃了好多天的清蒸和白灼有些吃膩了，這兩天開始試試淺漬和涼拌菜，過幾天研究不放沙拉醬的蔬果沙拉。

用料  

【酸甜解膩的一夜漬】淺漬檸檬蘿蔔黃瓜的做法  

1. 白蘿蔔，胡蘿蔔，旱黃瓜洗淨去皮，白蘿蔔和旱黃瓜切成厚片，胡蘿蔔不容易入味，所以切成薄片。

2. 放入淺漬鉢，根據自己的口味加入鹽糖醋，如果有鮮檸檬擠入適量檸檬汁，我今天手邊沒有鮮檸檬，就加了烘焙用的檸檬汁，這個開胃小菜做成酸甜口的比較爽口，隨你自己喜歡吧。

3. 拌勻壓上蓋子。（有的人可能不喜歡生的蘿蔔或者生的胡蘿蔔的味道，可以先用鹽醃出水來倒掉，然後再調味，我個人喜歡白蘿蔔胡蘿蔔生的味道，所以略掉這步。）

4. 調味後可以嘗一下鉢裏的調味汁，不夠味的自己調整一下，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製一夜，第二天早上就會非常入味，酸酸甜甜味道非常清爽，和早餐粥簡直是絕配！

5. 冷藏室漬了一晚上，第二天會發現出了不少水，已經很入味了，如果不放鮮貝露，白蘿蔔的顏色會更白更上鏡。這個小菜酸酸甜甜的，不吃粥我也能吃不少，哈哈哈很好吃。

小貼士

不要放醬油等深色的調味汁，不然白蘿蔔就會顏色太深不好看了。