醃漬黃瓜（一夜漬）

其實，主要是看到了好久沒有用的重漬器皿，覺得不用怪浪費的，參考了下別家的方法，自己在研發一下！

用料  

醃漬黃瓜（一夜漬）的做法  

1. 黃瓜洗淨，切一元硬幣厚度片

2. 加入重漬碗，加少許鹽拌勻後 壓重漬石，殺水， 約10-15 分鐘。

3. 嘗一下黃瓜片，要是太鹹，可以用清水投洗一下。後加入切段小米椒， 糖少量，醋適量，和一點點的一品鮮。拌勻後 再壓重漬石。

4. 最好是在冰箱冷藏一夜。第二天可以食用。

小貼士

1、第一次以鹽殺水時候，可以不要用太多鹽，以免太鹹，黃瓜殺水過度。
2、第二次漬的時候，加入的糖會幫助黃瓜繼續殺水。 這一次因爲時間比較長，所以黃瓜自身慢慢殺出來的水融合調味料後，再浸泡到黃瓜自身，口感會更豐富。這樣第二天早上配餐吃小黃瓜，既爽脆，又不會過於重口，但也是很有風味。