【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生薑】
【醋泡生薑】又名還魂湯,是一種養生的方法,具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中,所以口味較酸。
功效:養胃、減肥、防脫髮。
節目:《中華醫藥》
吃法:早吃薑,補藥湯。
用料
●材料:仔姜1斤,鹽、白醋、白糖(或冰糖)。 |
【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生薑】的做法
將仔姜表面寫乾淨(不用刮皮,姜皮的功效更強),切成薄片,這樣更好入味 。
用平時炒菜一樣多的鹽抓勻醃製15分鐘,並擠去多餘水分。
另取一個碗,倒入適量涼開水,加入白糖50克(或冰糖,冰糖要用半斤水煮一下,融化即可,放涼)、白醋50克(9度米醋8瓶蓋)、根據自己的口味加減調料。
將薑片裝入密封罐,然後調料倒入密封罐,水要沒過仔姜不夠加入冷開水。兩小時後可以吃。放冰箱冷藏,一天會變成一點淺紅色。這種做法很耐放,經久不壞。
小貼士
1.製作糖醋菜餚,主要的調料就是糖和醋,以及精鹽、糖和醋混合,可產生一種類似水果的酸甜味,十分開胃可口。
2.醃製好的仔姜在每次食用時要用乾淨的筷子取出,不要沾油,不然容易變質。
3.放冰箱冷藏,三個月內吃完。
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