醋泡姜

人們常說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。”姜是昇陽的，醋又是收斂的，吃一點醋泡薑片，既昇陽氣，又疏發肝氣。醋泡姜的功效與作用有很多，適量食用有健脾胃，充盈氣血，保健臟器等作用。胃寒、痛經食用最佳。早上吃薑勝過吃蔘湯，晚上吃薑等於吃毒藥，一般情況下不建議晚上吃。一年之內秋不食姜，一日之內夜不食姜。

用料  

醋泡姜的做法  

1. 生薑洗淨晾乾水分。做醋泡生薑不用去皮，可以放鹽也可以不放。

2. 先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。

3. 最好用玻璃瓶，洗乾淨，用熱水沖洗1次，放涼，控幹水。也可以用白酒把瓶子涮一下，殺菌消毒的作用。把切好的姜放到瓶子裏，隨後把醋，冰糖或者蜂蜜一起倒入瓶裏，醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，密封。隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱冷藏儲存。醋泡生薑是一種養生的方法，建議用陳醋泡。陳醋營養價值比較高，陳醋泡姜不但味道鮮美，而且營養價值大大提高。

4. 一週以後就可以吃啦。每天早飯時可以吃2~4片鮮姜。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。