水煮沸騰蝦
菜譜2.5W
可能是結合了水煮和沸騰做法叭
用料
蝦 | 1斤 |
鹽 | 1.5克 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 3勺 |
黃瓜 | 2根 |
黃豆芽 | 300克 |
大蔥 | 1根 |
洋蔥 | 半個 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
糖 | 0.5克 |
雞精 | 2克 |
醬油 | 2勺 |
蒜 | 1個 |
姜 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
香菜 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 20粒 |
植物油 | 大量 |
水煮沸騰蝦的做法
蝦開背去蝦線,加入鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
洋蔥、黃瓜切條,大蔥、小蔥、香菜、幹辣椒切小段,姜蒜打成末,黃豆芽焯熟備用。
鍋底放油,爆香姜蒜末,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加入洋蔥、大蔥段炒至斷生,倒入黃豆芽及開水,中火煮3分鐘。
鍋中淋入醬油,鋪好蝦,灑姜蒜末、蔥、香菜、幹辣椒段及花椒,熱油淋在蝦上沸騰片刻,完事啦。
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