脆爽醃蘿蔔—酸辣甜口兒
哎嘛,不能再簡單,不能再好吃了好麼?
用料
白蘿蔔 | 一根 |
行椒 | 若干 |
白糖 | |
白醋 | |
鹽 |
脆爽醃蘿蔔—酸辣甜口兒的做法
白蘿蔔洗淨切條放盆裏。水燒開,放15到20分鐘,感覺應該是70度左右,澆到蘿蔔上,攪一攪,水倒幹不要。
撒鹽,醃半小時。蘿蔔裏會殺出很多水份,看起來變軟了。水再倒幹不要
乾燥的密封碗,碗底撒鹽。蘿蔔放到裏面。然後再撒點鹽,糖,倒白醋。這些都根據自己口味加吧。我的白醋大概倒到碗的一半。
最後放上辣椒,拌一下,放冰箱。然後,等。我中午做的,晚上吃就有滋味兒了~
小貼士
1、自己家做的爽口小菜,因爲木有添加劑,所以很容易壞。因此一定要保證,全過程中用的筷子碗兒盆兒啥的都要是乾燥的哦~如果有生水會很快就壞,蘿蔔條切出來以後用開水衝一下也是這個原因。醃好了每次吃的時候也要用乾燥的筷子往外挑~
2、蘿蔔條不用切太細,太細就木有爽脆的口感了
3、鹽在開始殺蘿蔔水的時候多放點,把蘿蔔從盆兒轉移到碗兒裏的時候少放點就好了。我感覺酸甜口兒的鹹了不好吃。當然看個人口味哈~
4、我還順便做了泡椒口味兒的,可做出來發現不怎麼對味兒,哈哈哈。就是那種黃綠色的泡椒,你們想做也可以試試。做法一樣~把行椒換成泡椒
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